“石屏豆腐有几百年的历史，石屏独特的地理环境，只有石屏县城内的井水才能做出如此细嫩鲜香的豆腐，也是带不走的专利，全国各地的豆腐唯有石屏豆腐不用石膏，不用卤水。当地传统吃法以烤为主，可以新鲜烤吃，也可以做成臭豆腐烤吃。爱上吃石屏豆腐不是一会的事了，吃着吃着后来听客人说这是不是可以换个做法：听取建议后把石屏豆腐做成北方常做的冻豆腐，果然口感非同一般。在这里介绍下就不介绍石屏豆腐怎样做成石屏冻豆腐，这里主要介绍这石屏豆腐炒菜，连石屏人也没有吃过的炒石屏冻豆腐。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
爆炒石屏冻豆腐的做法步骤
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1把食材切成你想要的样式，没有固定的模式。 -
2把油下锅烧，把姜沫跟小米辣先下锅，再放放石屏豆腐冻豆腐。（提示，石屏豆腐做成冻豆腐很耗油，石屏豆腐的冻豆腐能吸油脂也在这里有充分的表现。） -
3（石屏豆腐冻豆腐炒的时间随意），下青椒拌着炒。 -
4最后下葱，盐，生抽，对味精不反感也可以上锅前适量。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜