“上次去扬州饭店用餐，点菜时发现菜单上有这道菜。于是也在家住里开始研究，这道菜操作简单，不失夏日里一道下酒菜。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
苔条花生豆瓣酥的做法步骤
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1苔条撕开，抖落杂质。 -
2花生洗净沥干水分擦干。 -
3蚕豆仁洗净沥干水分擦干。 -
4锅中放入适量油，小火炸熟花生盛出。 -
5蚕豆也放入油锅里炸熟变色后捞出。 -
6关火后快速放入苔条滑炒至苔条变干脆。 -
7倒入花生和蚕豆。加入适量白糖翻炒几下即可。
小窍门
苔条要关火靠余温煸炒划散。
使用的厨具：炒锅
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夏季食谱