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诗文 中点传奇—八角酥
释义
中点传奇—八角酥的做法
“八角酥是一道传统的中式名点,特点为外松脆,内绵软,我用的是豆沙,你可以选择你喜欢的馅料,下面讲过程”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 250克
  • 猪油 70克
  • 瓜子仁 适量
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 青梅 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

八角酥的做法步骤

  • 中点传奇—八角酥的做法步骤:1
    1
    原料有,低粉,红豆沙,瓜子仁,鸡蛋,猪油,青梅
  • 中点传奇—八角酥的做法步骤:2
    2
    首先做油酥皮,称100克低粉加40克猪油擦做成干油酥,
  • 中点传奇—八角酥的做法步骤:3
    3
    然后在称150克低粉加30克猪油加适量水做成水油皮,
  • 中点传奇—八角酥的做法步骤:4
    4
    然后将干油酥包入水油皮中,擀平,然后将油酥面皮卷起来,摘成一个个小剂子
  • 中点传奇—八角酥的做法步骤:5
    5
    然后取一个剂子,擀成比饺子皮小的面皮,包入豆沙馅,收口朝下,按成小饼形状,
  • 中点传奇—八角酥的做法步骤:6
    6
    然后在小饼上划出一个米子,在每个面3分之2出切一刀,切好之后用手将每个面按压成小尖角,烤箱170度预热,
  • 中点传奇—八角酥的做法步骤:7
    7
    刷上蛋液,放上瓜子仁点缀,
  • 中点传奇—八角酥的做法步骤:8
    8
    入烤箱15-20分钟即可
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   老人   下午茶   快餐  
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更新时间:2025/3/15 4:03:37