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诗文 捞拌什锦
释义
捞拌什锦的做法
“捞拌是夏季非常受欢迎的一道凉菜,捞汁酸甜,微辣,可以捞任何喜爱菜品,比如鲍鱼,黄蚬子,蛰皮等,每一道捞拌都是爽心爽口的美味,让你停不下来。”

食材明细

主料
  • 黄瓜 2条
  • 金针麽 适量
  • 摩芋丝 12条
  • 海藻 适量
  • 干豆腐丝 适量
  • 黑木耳 适量
辅料
  • 冰糖 100克
  • 一品鲜酱油 100ml
  • 白米醋 100ml
  • 味粉 20克
  • 500克
  • 辣椒油 适量
  • 鲜露 适量
  • 酸甜 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

捞拌什锦的做法步骤

  • 捞拌什锦的做法步骤:1
    1
    先做捞汁。冰糖加入少100克水加热融化开。
  • 捞拌什锦的做法步骤:2
    2
    加入一品鲜酱油,白米醋,味粉,再加入白开水,最后加几滴鲜露。
  • 捞拌什锦的做法步骤:3
    3
    搅拌一下,凉凉,放入冰箱,最好放一夜,捞汁枣红透亮。
  • 捞拌什锦的做法步骤:4
    4
    准备好各种捞菜。金针麽,干豆腐丝,木耳,海藻分别烫一下马上过凉水控干。
  • 捞拌什锦的做法步骤:5
    5
    大碗里檫入黄瓜丝垫底,上面依次码上和各种捞菜。
  • 捞拌什锦的做法步骤:6
    6
    摩芋丝围成一圈,最后澆上捞汁,再加1勺辣椒油,几粒泰椒既成。
  • 捞拌什锦的做法步骤:7
    7
    成品图。

小窍门

捞拌,关键是捞拌汁的制做,调料的比例要准确,否则口味就不正宗,自己在家做,料调不好却定的话,大约也可以,先品尝一下,再跟据自己的口味加材料。
所属分类: 凉菜  
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更新时间:2025/3/15 15:38:40