“在武汉，人们已经迫不及待的将这个时节最嫩生的莲藕、菱角、莲米，清炒成一道天然组合的菜肴---“荷塘三宝”，它不管是在高档酒楼特色菜馆，还当地老百姓的餐桌上，都是最受追捧的应季特色菜肴。这菜做法也极其简单，备好料后，从下锅到端上桌5分钟不到就可搞定，着实快手。炎热的夏季，餐桌上的这道素雅小炒“荷塘三宝”，不仅清甜爽口，更具有清凉解暑功效，美食吃的就是时令，吃的就是“鲜”！赶紧来品尝一下吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
荷塘三宝的做法步骤
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1准备好原材料； -
2烧锅开水，放入菱角米和莲子米放入里面焯煮一下； -
3再放入藕丁进去焯一下，捞出来过凉水； -
4热锅凉油，放入姜末和红萝卜片进去煸炒； -
5再放入刚刚焯过的三丁进去翻炒； -
6加入1勺糖翻炒均匀； -
7加入适量的盐翻炒均匀； -
8倒入少许水淀粉勾芡即可盛入盘中。 -
9端上桌了。
小窍门
1.先焯煮一下莲子和菱角米，再放入藕丁进去焯一下就捞出来，用凉水冲下口感更爽脆；2.因为这三样都是寒性，所以一定加入点姜末；3.加入点糖更能提现它们的鲜甜味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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