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诗文	卤大肠
释义	食材明细 主料 新鲜大肠头 两条 辅料 老卤汁 一碗 调料 料酒 适量 啤酒 适量 白醋 少许 盐 少许 老抽 少许 咸香 口味 卤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 卤大肠的做法步骤 1 新鲜的大肠头(店家已帮忙去掉里面的肥油，简单清洗过)。 2 准备啤酒。 3 大肠头要放啤酒，白醋，盐分三次抓洗干净(内外两面都要洗，这样才不会有味)。 4 处理好的大肠放入电煮锅里加料酒煮十分钟。 5 再次清洗一下。 6 老卤汁放入锅里小火煮至溶化。 7 加了少许老抽烧开(老卤汁是重复用的，要适当加调料)。 8 将焯水后的大肠放入，先大火烧开转小火卤40分钟，软烂程度按自己喜欢的就好。 9 卤好后不要马上捞出来，让大肠泡在汤汁中浸泡时间长点味道更好。 10 卤大肠放稍微凉点切片蘸料或煮面，粉，面线都可以哦。 11 成品图。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 热菜   家常菜
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