食材明细
- 咸香 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
卤大肠的做法步骤
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1新鲜的大肠头(店家已帮忙去掉里面的肥油，简单清洗过)。 -
2准备啤酒。
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3大肠头要放啤酒，白醋，盐分三次抓洗干净(内外两面都要洗，这样才不会有味)。
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4处理好的大肠放入电煮锅里加料酒煮十分钟。
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5再次清洗一下。
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6老卤汁放入锅里小火煮至溶化。
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7加了少许老抽烧开(老卤汁是重复用的，要适当加调料)。
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8将焯水后的大肠放入，先大火烧开转小火卤40分钟，软烂程度按自己喜欢的就好。
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9卤好后不要马上捞出来，让大肠泡在汤汁中浸泡时间长点味道更好。
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10卤大肠放稍微凉点切片蘸料或煮面，粉，面线都可以哦。
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11成品图。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜