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诗文 蒜香烤鱼
释义
蒜香烤鱼的做法

食材明细

主料
  • 草鱼 1条
  • 土豆 1颗
  • 洋葱 1颗
  • 二荆条 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 麻辣 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

蒜香烤鱼的做法步骤

  • 蒜香烤鱼的做法步骤：1
    1
    草鱼一条，买的时候让师傅处理一下，背部开刀，鱼背化几刀好入味。洗净后，用盐腌制10多分钟。
  • 蒜香烤鱼的做法步骤：2
    2
    配料:葱姜蒜，洋葱。
  • 蒜香烤鱼的做法步骤：3
    3
    狼牙土豆。
  • 蒜香烤鱼的做法步骤：4
    4
    二荆条，洗净，切丁。
  • 蒜香烤鱼的做法步骤：5
    5
    鱼沥干水分后，开始油炸。（因为开始用盐腌制过，避免太咸，可以腌制完清洗一下，用厨房纸擦干）
  • 蒜香烤鱼的做法步骤：6
    6
    烤盘里铺上洋葱，煎好的鱼放上面。
  • 蒜香烤鱼的做法步骤：7
    7
    锅内留油，蒜末炒香。
  • 蒜香烤鱼的做法步骤：8
    8
    蒜末浇在鱼身上，放入烤箱烤上下管200度30分钟。
  • 蒜香烤鱼的做法步骤：9
    9
    烤。
  • 蒜香烤鱼的做法步骤：10
    10
    配菜加少量豆瓣酱、花椒、干辣椒、孜然粉炒香。可不用炒熟，7分即可，因为还要入烤箱烤。
  • 蒜香烤鱼的做法步骤：11
    11
    时间到了，鱼拉出来浇上配菜，继续烤20-30分钟。喜欢焦香的整个过程都可以多烤一定时间。
  • 蒜香烤鱼的做法步骤：12
    12
    出国啦！撒上葱花，芝麻等。就可以开动啦！
使用的厨具：烤箱、炒锅
所属分类： 热菜   烤箱菜   川菜   重庆菜  
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更新时间：2025/12/2 2:25:47