食材明细
- 麻辣 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
蒜香烤鱼的做法步骤
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1草鱼一条，买的时候让师傅处理一下，背部开刀，鱼背化几刀好入味。洗净后，用盐腌制10多分钟。 -
2配料:葱姜蒜，洋葱。
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3狼牙土豆。
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4二荆条，洗净，切丁。
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5鱼沥干水分后，开始油炸。（因为开始用盐腌制过，避免太咸，可以腌制完清洗一下，用厨房纸擦干）
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6烤盘里铺上洋葱，煎好的鱼放上面。
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7锅内留油，蒜末炒香。
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8蒜末浇在鱼身上，放入烤箱烤上下管200度30分钟。
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9烤。
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10配菜加少量豆瓣酱、花椒、干辣椒、孜然粉炒香。可不用炒熟，7分即可，因为还要入烤箱烤。
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11时间到了，鱼拉出来浇上配菜，继续烤20-30分钟。喜欢焦香的整个过程都可以多烤一定时间。
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12出国啦！撒上葱花，芝麻等。就可以开动啦！
使用的厨具：烤箱、炒锅
所属分类：
热菜
烤箱菜
川菜
重庆菜