“炒绿豆芽是一道家常菜肴，主要材料为绿豆芽、胡萝卜、韭菜等等。常吃绿豆芽可以起到清肠胃、解热毒的作用。并且适合大部分人群食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炒绿豆芽的做法步骤
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1绿豆芽择去根须清洗干净，时间允许的情况下用清水浸泡30分钟左右 -
2胡萝卜半根清洗干净削去外皮，先切成厚薄均匀的片再切成粗细均匀的胡萝卜丝 -
3韭菜择去老叶子冲洗干净泥沙，控干水分后切成长短均匀的韭菜段备用 -
4葱、姜蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片 -
5猪五花肉用温水冲洗一下切成厚薄均匀的五花肉片 -
6锅中加水煮沸先放入豆芽焯水10秒捞出过凉水 -
7再放入胡萝卜丝焯水15秒捞出过凉水 -
8过凉后沥干水分备用 -
9热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油，再放入葱花、蒜片爆香 -
10放入焯过水的豆芽和胡萝卜丝 -
11加入适量的盐旺火翻炒均匀 -
12关火前加入少许味极鲜酱油调一下色 -
13关火后加入韭菜段、点几滴香油 -
14搅拌均匀利用锅的余温使韭菜段变软即可 -
15装盘，成品！开始享用美味吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐