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诗文 藤椒牛肉
释义
藤椒牛肉的做法
“牛腱子肉有丰富的营养。富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;除此之外还有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;健脾养胃、强筋壮骨。
不止是因为它营养丰富,更多的因为它美味,所以我就是那么爱吃牛肉。
藤椒牛肉做法简单,但是却可以很好吃,也可以作为下酒菜。”

食材明细

主料
  • 牛腱子肉 300g
辅料
  • 青椒 2个
  • 小米辣 3个
  • 黄瓜 1根
  • 适量
  • 三片
  • 生抽 2勺
  • 香油 1勺
  • 菜籽油 适量
  • 青花椒 10g
  • 香料 适量
  • 凉白开水 适量
  • 白砂糖 少许
  • 少许
  • 其他 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

藤椒牛肉的做法步骤

  • 藤椒牛肉的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 藤椒牛肉的做法步骤:2
    2
    牛腱子肉洗干净,冷水泡去血水。锅中加入适量的水,放入牛腱子肉加入香料和姜片煮至熟透。
  • 藤椒牛肉的做法步骤:3
    3
    青椒,小米辣切好。蒜压泥放入碗中。
  • 藤椒牛肉的做法步骤:4
    4
    接着加入香油,生抽,白糖,盐,凉白开水混合均匀。
  • 藤椒牛肉的做法步骤:5
    5
    黄瓜洗干净,切丝放入盘中间垫底。
  • 藤椒牛肉的做法步骤:6
    6
    煮熟透的牛腱子肉切薄片。
  • 藤椒牛肉的做法步骤:7
    7
    切好的牛肉整齐的摆入盘中,黄瓜薄片摆盘。调好的汤汁淋在牛肉上。
  • 藤椒牛肉的做法步骤:8
    8
    锅中倒入适量的菜籽油,等油熟烫之后关火约1分钟后,加入青花椒翻炒两下。然后将花椒和油一同淋入盘中牛肉上就可以啦。

小窍门

温馨提示:炒青花椒的时候一定要控制油温,如果温度过高青花椒会焦,花椒油会变苦。所以一定在要在油温熟烫之后关火一分钟,油温稍微降低之后加入青花椒进行翻炒。
使用的厨具:其他
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更新时间:2025/3/15 10:44:31