“儿子生日的其中一道小甜品。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
水果糯米糍的做法步骤
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1粉类材料跟白砂糖混合。 -
2加入牛奶搅拌均匀。
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3蒸笼，大火20到30分钟。我没有用保鲜膜，因为用的竹蒸笼，水蒸汽会透过蒸笼盖出来。如果不是，最好用保鲜膜封住，并扎洞留气孔，不然可能会有水蒸汽滴落在表面。
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4用筷子搅拌看一下，没有粉浆就是熟了。
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5趁热加入黄油搅拌，黄油会融化，在温热的时候，戴橡胶手套把油揉进面团里。
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6揉好的糯米皮盖上保鲜膜冰箱冷藏，降温。
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7糯米粉，不粘锅中中小火炒到微微发黄，做手粉。
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8纠一小团糯米皮，称重，20g一个，放入手粉滚一下，然后用手捏成一张饼皮。
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9包入水果，包什么馅可以自由发挥，食谱我只写了几个水果，因为其他的皮用来做雪媚娘跟大福了。20g一个皮的分量这个食谱可以做大概40个
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10包入整颗的草莓。包的时候可以用虎口收口的方法也可以直接扯糯米皮向中间收口，糯米皮弹性大，不怕破皮。
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11包好后滚一下手粉。
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12放入纸托中。
小窍门
也可以放椰丝裹表面。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
甜品
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