“麻，辣，鲜，香，鸡肉鲜嫩多汁。??”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
椒麻鸡的做法步骤
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1鸡腿两个，清水浸泡十分钟，浸出血水。 -
2适量水烧开，鸡腿放入。八角，草果，香叶，姜丝放入。中火煮十五分钟。 -
3翻面煮五分钟，然后关火焖十分钟。此时的鸡香的很，鸡油漂浮在汤面，一点也不腥。 -
4捞入冰水中浸凉。冷热交替，鸡肉更嫩更紧致。 -
5小米椒，绿尖椒切小圈，姜切末，鲜麻椒适量。 -
6锅内适量油烧热，青红椒，姜末放入翻炒两下。 -
7鸡汤舀入两汤勺，适量盐，鸡精调味儿。 -
8两勺麻油。 -
9鲜麻椒放入关火。 -
10鸡腿从冰水中取出。 -
11剁成条。 -
12装盘。 -
13浇上汤汁。成品。 -
14成品。 -
15鸡肉香辣，麻嫩????
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜