“肉饼也是一道特色很有特色的小吃。在我们四川传统的肉饼是用土灶上搭上一块铁板上的板子。然后先煎，后放进去烤的方式。我们都把这种肉饼叫肉锅盔在家里，我们就把它简化一点。直接。用平底锅煎，再用烤箱略烤一下。没有烤箱的话，用平底锅直接把它煎熟也可以。这道菜过年做小吃是非常不错的。自己做的又干净又卫生。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
五香肉饼的做法步骤
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1面粉和清水搅拌。搅拌成絮状。后戳成团，醒一个小时左右。 -
2五香粉，生抽。花椒面均匀搅拌成肉馅。 -
3把面先搓成面团，再用擀面棒擀平这种长椭圆形。里面均匀的铺上薄薄的一层肉馅。 -
4我们把他由上往下裹起来。裹成一个团子。 -
5撒上上白芝麻。我们把它用擀面棒擀成饼状 -
6平底锅，冷锅刷上薄薄得一层菜籽油。然后把这个？面饼放进去。放进去以后呢，我们要用手不停地把面饼压平和转动如果不转动它的话，这个面饼会鼓很多的泡一面煎至金黄再翻面。 -
7另面，另外一面也煎好。 -
8如果有烤箱的话，我们把这个面饼子正反面煎黄就可以了。150°烤15分钟。如果没有烤箱的话，我们从复翻几次把这个面饼煎熟。
小窍门
这是个面饼啊一定。进锅的时候要用手不停的转动它。不然会有很多泡，很难看。平底锅里面刷一层油就可以了。一定要小火，不要把它弄糊了。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
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