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诗文 北海道小蛋糕
释义
北海道小蛋糕的做法
“这款简单又好做,除了节日日常出周末下午茶,或者出门露营也很方便,26°以下一般不容易化,大家可以试试。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 玉米油 15克
  • 牛奶 15克
  • 低筋面粉 17克
  • 细砂糖 15克
  • 淡奶油 100毫升
  • 卡仕达酱 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

北海道小蛋糕的做法步骤

  • 北海道小蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 北海道小蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋清蛋黄分离,蛋清冰箱冷藏备用。玉米油+牛奶混合均匀充分乳化,过筛低筋粉,Z字形搅拌均匀,加入蛋黄混合均匀。
  • 北海道小蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋清分三次加入糖打至大弯钩,第三次可加少许柠檬汁去腥。
  • 北海道小蛋糕的做法步骤:4
    4
    取1/3蛋白霜到蛋黄糊,呈J字型翻拌均匀,再倒入剩余蛋白霜翻拌均匀。
  • 北海道小蛋糕的做法步骤:5
    5
    挤入纸杯6-7满,烤箱预热好后125度30分钟,再140度15分钟。
  • 北海道小蛋糕的做法步骤:6
    6
    淡奶油打发至酸奶状,然后加入卡仕达酱混合打发,再装入裱花袋中。
  • 北海道小蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋糕放凉后,可用筷子轻戳个小洞挤入卡仕达奶油。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/14 23:57:59