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诗文 虾仁菠萝炒饭
释义
虾仁菠萝炒饭的做法

食材明细

主料
  • 瘦肉 50g
  • 菠萝 半个
  • 剩饭 一大碗
  • 鲜虾仁 100g
辅料
  • 葱花 适量
  • 小米辣 一个
调料
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 糖 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

虾仁菠萝炒饭的做法步骤

  • 虾仁菠萝炒饭的做法步骤：1
    1
    菠萝切粒。
  • 虾仁菠萝炒饭的做法步骤：2
    2
    虾仁切粒，一个虾仁切2—3粒。
  • 虾仁菠萝炒饭的做法步骤：3
    3
    瘦肉切粒。
  • 虾仁菠萝炒饭的做法步骤：4
    4
    切好了分别放入碗中。
  • 虾仁菠萝炒饭的做法步骤：5
    5
    瘦肉碗中加入：盐、生抽、糖调味腌制5分钟，虾仁碗中加入：胡椒粉、料酒、盐、生抽调味腌制5分钟。
  • 虾仁菠萝炒饭的做法步骤：6
    6
    剩饭最好在冰箱冷藏过，这样炒起来饭粒容易分散。
  • 虾仁菠萝炒饭的做法步骤：7
    7
    起锅烧油，油热后先倒入瘦肉，炒至瘦肉6成熟。
  • 虾仁菠萝炒饭的做法步骤：8
    8
    倒入虾仁，炒一分钟。
  • 虾仁菠萝炒饭的做法步骤：9
    9
    虾仁和肉粒炒至8分熟。
  • 虾仁菠萝炒饭的做法步骤：10
    10
    倒入米饭。
  • 虾仁菠萝炒饭的做法步骤：11
    11
    一边炒一边用锅铲把米饭打散。
  • 虾仁菠萝炒饭的做法步骤：12
    12
    倒入一点蚝油、老抽、胡椒粉、糖（因为刚才腌制虾仁和瘦肉时已经加了生抽，所以这一步不用再加生抽）。
  • 虾仁菠萝炒饭的做法步骤：13
    13
    翻拌均匀，继续中大火翻炒至米饭充分上色并和虾仁瘦肉充分混合，最后加入菠萝粒，翻炒一分钟即可，关火，装盘
  • 虾仁菠萝炒饭的做法步骤：14
    14
    在面上撒一些葱花和小米辣粒，美味又口感丰富的虾仁炒饭就完成了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食   家常菜   炒饭   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/2/1 0:00:53