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诗文	鲜肉包
释义	食材明细 主料 面粉 500g 安琪发酵粉 5g 白砂糖 5g 清水 260-270g 辅料 前腿肉 适量 香葱 适量 生姜 适量 盐 适量 生抽 适量 蚝油 适量 老抽 适量 鸡精 适量 原味 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 简单 难度 鲜肉包的做法步骤 1 适量生姜和香葱洗净备用。 2 香葱和生姜加入适量清水，放入榨汁杯榨出葱姜汁。 3 榨好的葱姜汁过滤备用。 4 前腿肉洗净绞成肉沫。 5 香葱洗净切葱花备用。 6 加入适量蚝油，盐，生抽，老抽，鸡精。 7 加入葱姜汁。 8 用厨师机将葱姜汁和肉沫混合融入。 9 搅好的肉馅加入葱花，搅拌均匀。 10 将鲜肉馅放入冰箱冷藏。 11 将面粉倒入盆中。 12 加入发酵粉，白砂糖。 13 加入清水。 14 用筷子搅拌成面絮。 15 厨师机揉面五分钟左右。 16 揉好的面团包上保鲜袋发酵40分钟左右。 17 发酵好的面团取出揉面排气。 18 面团揉成长条。 19 分切成均匀的小面剂。 20 将面剂擀薄。 21 舀入肉馅。 22 将包子捏紧收口。 23 包好的包子醒发20分钟。 24 锅中水烧开放入包子，大火蒸15分钟后关火焖5分钟即可。 25 成品。 26 一口爆汁的鲜肉包。 27 成品。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 面食   包子
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