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诗文 鲜肉包
释义
鲜肉包的做法

食材明细

主料
  • 面粉 500g
  • 安琪发酵粉 5g
  • 白砂糖 5g
  • 清水 260-270g
辅料
  • 前腿肉 适量
  • 香葱 适量
  • 生姜 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 老抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

鲜肉包的做法步骤

  • 鲜肉包的做法步骤:1
    1
    适量生姜和香葱洗净备用。
  • 鲜肉包的做法步骤:2
    2
    香葱和生姜加入适量清水,放入榨汁杯榨出葱姜汁。
  • 鲜肉包的做法步骤:3
    3
    榨好的葱姜汁过滤备用。
  • 鲜肉包的做法步骤:4
    4
    前腿肉洗净绞成肉沫。
  • 鲜肉包的做法步骤:5
    5
    香葱洗净切葱花备用。
  • 鲜肉包的做法步骤:6
    6
    加入适量蚝油,盐,生抽,老抽,鸡精。
  • 鲜肉包的做法步骤:7
    7
    加入葱姜汁。
  • 鲜肉包的做法步骤:8
    8
    用厨师机将葱姜汁和肉沫混合融入。
  • 鲜肉包的做法步骤:9
    9
    搅好的肉馅加入葱花,搅拌均匀。
  • 鲜肉包的做法步骤:10
    10
    将鲜肉馅放入冰箱冷藏。
  • 鲜肉包的做法步骤:11
    11
    将面粉倒入盆中。
  • 鲜肉包的做法步骤:12
    12
    加入发酵粉,白砂糖。
  • 鲜肉包的做法步骤:13
    13
    加入清水。
  • 鲜肉包的做法步骤:14
    14
    用筷子搅拌成面絮。
  • 鲜肉包的做法步骤:15
    15
    厨师机揉面五分钟左右。
  • 鲜肉包的做法步骤:16
    16
    揉好的面团包上保鲜袋发酵40分钟左右。
  • 鲜肉包的做法步骤:17
    17
    发酵好的面团取出揉面排气。
  • 鲜肉包的做法步骤:18
    18
    面团揉成长条。
  • 鲜肉包的做法步骤:19
    19
    分切成均匀的小面剂。
  • 鲜肉包的做法步骤:20
    20
    将面剂擀薄。
  • 鲜肉包的做法步骤:21
    21
    舀入肉馅。
  • 鲜肉包的做法步骤:22
    22
    将包子捏紧收口。
  • 鲜肉包的做法步骤:23
    23
    包好的包子醒发20分钟。
  • 鲜肉包的做法步骤:24
    24
    锅中水烧开放入包子,大火蒸15分钟后关火焖5分钟即可。
  • 鲜肉包的做法步骤:25
    25
    成品。
  • 鲜肉包的做法步骤:26
    26
    一口爆汁的鲜肉包。
  • 鲜肉包的做法步骤:27
    27
    成品。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   包子  
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更新时间:2025/3/8 16:09:17