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诗文
鲜肉包
释义
食材明细
主料
面粉
500g
安琪发酵粉
5g
白砂糖
5g
清水
260-270g
辅料
前腿肉
适量
香葱
适量
生姜
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
老抽
适量
鸡精
适量
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
鲜肉包的做法步骤
1
适量生姜和香葱洗净备用。
2
香葱和生姜加入适量清水,放入榨汁杯榨出葱姜汁。
3
榨好的葱姜汁过滤备用。
4
前腿肉洗净绞成肉沫。
5
香葱洗净切葱花备用。
6
加入适量蚝油,盐,生抽,老抽,鸡精。
7
加入葱姜汁。
8
用厨师机将葱姜汁和肉沫混合融入。
9
搅好的肉馅加入葱花,搅拌均匀。
10
将鲜肉馅放入冰箱冷藏。
11
将面粉倒入盆中。
12
加入发酵粉,白砂糖。
13
加入清水。
14
用筷子搅拌成面絮。
15
厨师机揉面五分钟左右。
16
揉好的面团包上保鲜袋发酵40分钟左右。
17
发酵好的面团取出揉面排气。
18
面团揉成长条。
19
分切成均匀的小面剂。
20
将面剂擀薄。
21
舀入肉馅。
22
将包子捏紧收口。
23
包好的包子醒发20分钟。
24
锅中水烧开放入包子,大火蒸15分钟后关火焖5分钟即可。
25
成品。
26
一口爆汁的鲜肉包。
27
成品。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食 包子
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更新时间:2025/3/8 16:09:17