“妈妈教我的晒萝卜方式，萝卜干切成丁，吃起来更爽脆，吃的时候放点辣椒油，生抽，味精调下味，又脆又甜，嘎嘣脆。”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
爽脆萝卜干的做法步骤
-
1白萝卜洗干净。 -
2切成这样的萝卜丁。
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3放入盐杀出多余的水分。
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4静置了两个小时，杀出了很多水分(10斤萝卜我用了大概150克盐)。
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5用手把萝卜挤干水分，有条件的也可以用个袋子转起来用石头压出多余的水分。
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6晒了两天基本可以，想吃脆一点的话就不用晒太干。
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7晒了两天萝卜干用开水洗一洗，拽干水分。
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8加入适量盐(按个人口味定)，揉均匀，再晒两个小时左右撒上辣椒粉拌匀就可以装坛了。
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9成品(最好用小罐放冰箱，放一年不坏)。
小窍门
1.洗萝卜干洗过两三分钟就行了。
2.洗过的萝卜干，可以少放点盐，因为杀水分时盐也会渗进萝卜里。
2.洗过的萝卜干，可以少放点盐，因为杀水分时盐也会渗进萝卜里。
使用的厨具：其他
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