食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
南瓜馒头的做法步骤
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11）南瓜蒸好后用小勺压成泥 -
22）酵母溶于30克温水中 -
33）揉成表面光滑的面团，放到温暖的地方发酵 -
44）发酵完成。按下去不反弹就可以啦 -
5发好的面多揉一揉，搓成长条 -
6切成16个剂子，放入抹了油的篦子上，继续发酵40-50分钟 -
7开锅后蒸16分钟关火，等5分钟再开盖。
小窍门
1，由于家里的南瓜水分比较大，而且面粉是自家磨得不怎么吸水，所以加水很少，基本南瓜的水分就够了。馒头最好面硬一点，多揉一揉，做出来口感很好。如果实在觉得面太硬，揉不动，可以边揉面边往面里沾点水，每次就蘸一点，感觉面团稍微软一点，揉着不费力就不用加了。
2，第一次发酵之后一定把面团里的气都排掉，不然做出的馒头表面不光滑，坑坑洼洼的。
2，第一次发酵之后一定把面团里的气都排掉，不然做出的馒头表面不光滑，坑坑洼洼的。