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诗文 分子料理——苹果鱼子番茄盅
释义
分子料理——苹果鱼子番茄盅的做法
“一次在网上看见分子料理觉得很好玩,于是就买了原料回来玩,我这人太懒了,买了有快一年了,今天就拿来做个鱼子试验,过程真是和做实验一样好玩,无论食用和用来装点菜肴都蛮不错的。”

食材明细

主料
  • 番茄 100g
辅料
  • 纯净水 500ml
配料
  • 苹果味饮料 200ml
  • 海藻胶 1g
  • 3g
  • 甜味 口味
  • 技巧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

苹果鱼子番茄盅的做法步骤

  • 分子料理——苹果鱼子番茄盅的做法步骤:1
    1
    准备好材料,将海藻胶加入苹果味饮料中,钙加入纯净水搅拌均匀。
  • 分子料理——苹果鱼子番茄盅的做法步骤:2
    2
    将番茄用V型刻刀打开并掏空。
  • 分子料理——苹果鱼子番茄盅的做法步骤:3
    3
    用针管吸取苹果汁一点一点滴入钙水中。
  • 分子料理——苹果鱼子番茄盅的做法步骤:4
    4
    滴完后捞出在清水里泡片刻即可。
  • 分子料理——苹果鱼子番茄盅的做法步骤:5
    5
    装入番茄盅即可。

小窍门

海藻胶和钙质与果汁和水的比例为千分之五至千分之八。
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更新时间:2025/1/10 18:56:50