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诗文
番茄烧牛腩
释义
食材明细
主料
牛腩
650克
番茄
550克
辅料
姜
适量
蒜
少许
香叶
少许
八角
少许
草果
少许
甘草
少许
调料
油
少许
盐
少许
冰糖
少许
酱油
适量
番茄酱
少许
酸咸 口味
烧 工艺
数小时 耗时
普通 难度
番茄烧牛腩的做法步骤
1
准备:牛腩。
2
切大块加姜片,料酒焯水。
3
清洗干净。
4
备:姜片,八角,香叶,甘草,草果。
5
热锅不用放油,下牛腩煸炒干水分,然后沿锅边淋少许米酒,再放香料,最后添加酱油,冰糖。
6
翻炒一下下后加入淹没过食材的开水,先大火烧开盖上盖上调小火烧45分钟左右(以牛腩软烂为准)。
7
准备番茄。
8
切滚刀块,备点蒜末。
9
这是焖煮了45分钟的牛腩软烂程度刚好。
10
先盛盘备用。
11
再起锅,放油,下蒜末爆香。
12
放入番茄加盐大火翻炒。
13
炒出茄汁
14
加少许水继续大火煮。
15
约煮6分钟番茄软烂了就可以。
16
将牛腩回锅继续烧。
17
加一勺番茄酱味道更浓郁。
18
炒均匀中小火继续烧三分钟让两者味道完全的溶合一起,味道就完美了。
19
成品图。
20
成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/17 7:45:46