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诗文
玉米鲜肉包
释义
食材明细
主料
面粉
500g
安琪发酵粉
5g
白砂糖
5g
清水
260-270g
辅料
前腿肉
适量
玉米
适量
香葱
适量
生姜
适量
生抽
适量
蚝油
适量
盐
适量
老抽
适量
鸡精
适量
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
玉米鲜肉包的做法步骤
1
适量生姜和香葱洗净备用。
2
香葱和生姜放入榨汁杯中榨出葱姜汁。
3
榨好的葱姜汁过滤备用。
4
香葱洗净切葱花备用。
5
玉洗净剥出玉米粒。
6
前腿肉洗净绞碎备用。
7
加入适量蚝油,盐,生抽,老抽,鸡精。
8
加入葱姜汁。
9
厨师机搅拌,将肉馅和葱姜汁充分混合吸收。
10
加入葱花拌匀。
11
加入玉米。
12
拌好的玉米鲜肉馅放入冰箱冷藏。
13
面粉倒入和面盆中。
14
加入发酵粉和白砂糖。
15
加入清水。
16
用筷子将面粉搅拌成面絮。
17
厨师机和面5分钟左右。
18
将面团揉光滑,盖上保鲜膜发酵40分钟左右。
19
面团发酵呈蜂窝状,取出排气揉光滑。
20
面团搓成长条。
21
分切成均匀的面剂。
22
将面皮擀薄。
23
舀入玉米鲜肉馅。
24
将包子捏紧收口。
25
包好的包子醒发20分钟左右。
26
锅中水烧开,放入包子,大火蒸15分钟左右,5分钟后开盖即可。
27
一口咬下爆汁的玉米鲜肉包子。
28
肉眼可见的汤汁。
29
成品。
30
成品。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食 包子
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更新时间:2025/3/18 14:27:33