正宗抹茶辫子吐司，超级柔软蓬松，奶香味十足的美味，满满奶香甜蜜。的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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我们先来做汤种原料，把高筋面粉20克、水100克用小火加热不停搅拌，直到搅拌的时候有纹路粘稠后离火冷却，这个汤种原料可以放冰箱冷藏第二天再使用。
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把高筋粉250克、白砂糖40克、全蛋液40克、盐3克、酵母4克、奶粉10克、淡奶油35克、牛奶23克，还有准备好的汤种原料，全部加入混合均匀。
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揉至扩展以后加入无盐黄油20克，揉至出面包膜后发酵。
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单独取150克面团备用，其他的面团放一边发酵。
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抹茶粉2克、用开水8克，调成抹茶糊，加入单独取出的150克面团，揉至颜色均匀后，然后室温发酵。
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室温发酵至2倍大，手指沾面粉从面团中间插进去，面团不回缩就是发酵好了。
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把两个面团取出排气，擀成长方形，抹茶面团擀成原味面团的1/3大小，把抹茶面团叠在原味面团中间，两边往中间对折，盖上保鲜膜松弛10分钟。
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松弛完以后、再把整个面团擀成长方形。
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继续折叠一下、盖上保鲜膜继续松弛10分钟。
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最后把整个面团擀成适合模具的长方形。
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切成一条条的长条状。
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把每一条扭成麻花状。
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从没切的一边向里面卷起来，成长条状。
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放入模具中，继续发酵，发酵温度30℃，湿度在70%左右。
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发酵至2倍大以后，撒上一层面粉开烤，烤箱170℃提前预热，烤40-45分钟左右。
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烤完以后震一下，震出热气，马上取出来放凉。
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刚刚烤完的时候，还是软软的，不过也非常好吃哦。
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入口的口感很绵密，超级柔软蓬松。
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满满奶香味，满满甜蜜的诱惑，加点蜜红豆的话会更好哦。

诗文	抹茶辫子吐司，超级柔软蓬松，奶香味十足的美味，满满奶香甜蜜。
释义	“这是我第二次做吐司，手法还不是很熟练，造型也一般，不过最后做出来的成就感真是不错哦。吐司是一款拥有无限的可能的面包，可以夹好吃的料理，可以涂抹好吃的果酱，直接品尝也很美味哦。烘焙属个人爱好，不一定写得全对，请大家多多找我指教和交流。” 食材明细主料高筋面粉 250克白砂糖 40克全蛋液 40克盐 3克酵母 4克奶粉 10克淡奶油 35克牛奶 23克无盐黄油 20克汤种原料高筋面粉 20克水 100克调料抹茶粉 2克开水 8克甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度抹茶辫子吐司的做法步骤 1 我们先来做汤种原料，把高筋面粉20克、水100克用小火加热不停搅拌，直到搅拌的时候有纹路粘稠后离火冷却，这个汤种原料可以放冰箱冷藏第二天再使用。 2 把高筋粉250克、白砂糖40克、全蛋液40克、盐3克、酵母4克、奶粉10克、淡奶油35克、牛奶23克，还有准备好的汤种原料，全部加入混合均匀。 3 揉至扩展以后加入无盐黄油20克，揉至出面包膜后发酵。 4 单独取150克面团备用，其他的面团放一边发酵。 5 抹茶粉2克、用开水8克，调成抹茶糊，加入单独取出的150克面团，揉至颜色均匀后，然后室温发酵。 6 室温发酵至2倍大，手指沾面粉从面团中间插进去，面团不回缩就是发酵好了。 7 把两个面团取出排气，擀成长方形，抹茶面团擀成原味面团的1/3大小，把抹茶面团叠在原味面团中间，两边往中间对折，盖上保鲜膜松弛10分钟。 8 松弛完以后、再把整个面团擀成长方形。 9 继续折叠一下、盖上保鲜膜继续松弛10分钟。 10 最后把整个面团擀成适合模具的长方形。 11 切成一条条的长条状。 12 把每一条扭成麻花状。 13 从没切的一边向里面卷起来，成长条状。 14 放入模具中，继续发酵，发酵温度30℃，湿度在70%左右。 15 发酵至2倍大以后，撒上一层面粉开烤，烤箱170℃提前预热，烤40-45分钟左右。 16 烤完以后震一下，震出热气，马上取出来放凉。 17 刚刚烤完的时候，还是软软的，不过也非常好吃哦。 18 入口的口感很绵密，超级柔软蓬松。 19 满满奶香味，满满甜蜜的诱惑，加点蜜红豆的话会更好哦。小窍门 1、做完的吐司放凉到有微微余热时，最好密封室温保存，不要冰箱冷藏。 2、这配方的量是450克吐司。 3、烤制时间和温度需要按照自己烤箱脾气来调节，烤箱的大小所产生的温度会存在着很大的差异，两台一样的烤箱都可能有温差。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙早餐
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食材明细

抹茶辫子吐司的做法步骤

小窍门