诗文 | 年夜饭菜谱(十七)~酱香牛肉 |
释义 |
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食材明细
酱香牛肉的做法步骤
小窍门
吴妈小贴士:1)牛腱焯水需要10分钟左右,这样才能把牛肉中的血水去除干净。2)在焯水的时候不要盖锅盖,要让牛肉的腥味散发出来,撇去浮沫。焯水完了以后要用热水清洗干净牛肉上的浮沫,可以让肉质保持软嫩。
3)酱香牛肉想要炖制的软烂入味,就加入一些辅助软化牛肉的食材,黄豆酱或黄豆酱油,另外可以加几个山楂或陈皮。
使用的厨具:电炖锅、养生壶
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