“香酥好美味。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
炸风琴带鱼的做法步骤
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1冰鲜带鱼段处理好，清洗一下。 -
2切风琴式花刀。
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3准备:姜，葱，洋葱。
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4把姜葱洋葱，盐，胡椒粉，花椒粉，料酒与带鱼腌制20分钟。
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5腌制好的带鱼挑去那些姜葱洋葱，再用厨房纸吸去水分。
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6裹上一层酥炸粉。
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7依次都裹好放于盆中。
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8锅里倒入茶油，油温六成左右用筷子夹起带鱼，依次小心的放入锅里中小火炸。
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9全部放入后先不要搅动等带鱼定型后约三分钟。
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10可以用锅铲轻轻翻动下带鱼，也可以翻面这样带鱼炸受热更均匀。
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11炸至酥脆就可以了约十二分钟。
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12捞出来沥下油。
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13最好在盘底放吸油纸吸去多余的油。
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14成品图。
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15成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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