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诗文	炸风琴带鱼
释义	“香酥好美味。” 食材明细 主料 带鱼段 适量 辅料 姜 少许 葱 少许 洋葱 少许 调料 茶油 适量 料酒 少许 花椒粉 少许 盐 少许 胡椒粉 少许 酥炸粉 适量 咸香 口味 炸 工艺 半小时 耗时 高级 难度 炸风琴带鱼的做法步骤 1 冰鲜带鱼段处理好，清洗一下。 2 切风琴式花刀。 3 准备:姜，葱，洋葱。 4 把姜葱洋葱，盐，胡椒粉，花椒粉，料酒与带鱼腌制20分钟。 5 腌制好的带鱼挑去那些姜葱洋葱，再用厨房纸吸去水分。 6 裹上一层酥炸粉。 7 依次都裹好放于盆中。 8 锅里倒入茶油，油温六成左右用筷子夹起带鱼，依次小心的放入锅里中小火炸。 9 全部放入后先不要搅动等带鱼定型后约三分钟。 10 可以用锅铲轻轻翻动下带鱼，也可以翻面这样带鱼炸受热更均匀。 11 炸至酥脆就可以了约十二分钟。 12 捞出来沥下油。 13 最好在盘底放吸油纸吸去多余的油。 14 成品图。 15 成品图。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。