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诗文
茨菰咸菜豆腐煲
释义
食材明细
主料
茨菰
4个
辅料
豆腐
200g
腌咸菜
适量
配料
姜
5g
盐
5g
油
适量
原味 口味
炖 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
茨菰咸菜豆腐煲的做法步骤
1
1.将买来的茨菰去掉外皮和根部的须子后洗净,切成片;咸菜洗过去掉部分咸味,横向切成宽条;豆腐切块备用。
2
2.大火烧热炒锅中的油至七成热,放入咸菜,翻炒,炒到出了香味再放入茨菰片,炒到茨菰片微微有点变黄,加水没过锅中的菜,将豆腐块放入,盖上盖子大火一起炖煮,
3
3.炖约二十分钟,汤变得微白,调入盐,即可出锅。小贴士:取一枚五分钱的硬币,用它的棱轻轻剐茨菰表面的皮,就可以去掉那层薄皮了。这个方法去皮又快又薄又不伤茨菰,如果用刀削,皮会削得比较厚。
使用的厨具:瓦煲、炖盅、汤锅、砂锅、煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/17 21:02:35