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诗文
肉末尖椒茄子鸡蛋卤
释义
“挑嘴的老公大赞!”
食材明细
主料
肉末
适量
鸡蛋
2个
长茄子
半根
尖椒
2个
辅料
蒜末
适量
配料
素食耗油
1.5勺
黄豆酱油
2勺
极鲜酱油
2ML
食用油
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
肉末尖椒鸡蛋卤的做法步骤
1
鸡蛋2个搅拌成全蛋液
2
肉末加几滴白酒(我不喜欢用料酒)
3
炒好鸡蛋
4
尖椒切小块
5
素食耗油
6
茄子切小丁儿
7
茄丁入油锅煎软,捞出备用
8
肉末入油锅稍微煸炒下出锅备用,锅内留底油。
9
蒜末入油锅煸炒出香味,加入肉末煸炒2-3分钟出香味,倒入耗油煸炒,再加入茄丁炒至茄丁变软加几滴极鲜酱油。
10
加入尖椒块翻炒1分钟,加酱油炒至所有材料上色。
11
加入纯净水适量
12
加入炒好的鸡蛋
13
加上锅盖小火咕嘟15分钟左右
14
汤汁收差不多了关火
15
香喷喷的爱心卤好了,盖在煮好的面条上,大功告成!
小窍门
我没加鸡精或味精是因为卤里有鸡蛋,鸡蛋本就提鲜
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜 自制酱料 夏季食谱
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三月四日宿朝天关(清·吴存义)
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更新时间:2026/1/12 2:53:02