“挑嘴的老公大赞！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉末尖椒鸡蛋卤的做法步骤
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1鸡蛋2个搅拌成全蛋液 -
2肉末加几滴白酒（我不喜欢用料酒） -
3炒好鸡蛋
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4尖椒切小块 -
5素食耗油 -
6茄子切小丁儿 -
7茄丁入油锅煎软，捞出备用 -
8肉末入油锅稍微煸炒下出锅备用，锅内留底油。 -
9蒜末入油锅煸炒出香味，加入肉末煸炒2-3分钟出香味，倒入耗油煸炒，再加入茄丁炒至茄丁变软加几滴极鲜酱油。 -
10加入尖椒块翻炒1分钟，加酱油炒至所有材料上色。 -
11加入纯净水适量 -
12加入炒好的鸡蛋 -
13加上锅盖小火咕嘟15分钟左右 -
14汤汁收差不多了关火 -
15香喷喷的爱心卤好了，盖在煮好的面条上，大功告成！
小窍门
我没加鸡精或味精是因为卤里有鸡蛋，鸡蛋本就提鲜
使用的厨具：炒锅
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夏季食谱