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诗文 凉拌猪耳朵
释义
凉拌猪耳朵的做法

食材明细

主料
  • 猪耳朵 两只
辅料
  • 八角 适量
  • 花椒 适量
  • 生姜 适量
  • 香叶 适量
  • 草果叶 适量
  • 桂皮 适量
  • 大蒜 适量
配料
  • 盐 适量
  • 酱油 适量
  • 老抽 适量
  • 白糖 适量
  • 米酒 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

凉拌猪耳朵的做法步骤

  • 凉拌猪耳朵的做法步骤：1
    1
    备好食材。
  • 凉拌猪耳朵的做法步骤：2
    2
    备好所有配料。
  • 凉拌猪耳朵的做法步骤：3
    3
    清洗干净后焯水。
  • 凉拌猪耳朵的做法步骤：4
    4
    焯水后要再次清洗，刮干净。
  • 凉拌猪耳朵的做法步骤：5
    5
    锅里加进适量水，酱油，盐，米酒，白糖，一勺子老抽和所有配料开始烧开。
  • 凉拌猪耳朵的做法步骤：6
    6
    锅烧开后把清洗干净的猪耳朵放锅里继续煮。
  • 凉拌猪耳朵的做法步骤：7
    7
    煮至可以用筷子插进就可以了，然后继续放锅里浸半天。
  • 凉拌猪耳朵的做法步骤：8
    8
    捞起其中一个猪耳朵和备适量青椒。
  • 凉拌猪耳朵的做法步骤：9
    9
    青椒焯水。
  • 凉拌猪耳朵的做法步骤：10
    10
    把猪耳朵和青椒切好放碗里。
  • 凉拌猪耳朵的做法步骤：11
    11
    加进蒜末，香醋，淋上辣椒油拌匀。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2026/5/15 1:34:55