“以青尖椒、香干、五花肉为主料做出的这道小炒，口感带辣，但又不同于香干回锅肉，做法与材料更为简单一些，带辣的小炒总会让人胃口大增。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
尖椒五花肉炒香干的做法步骤
-
1香干切成片。 -
2带皮五花肉切成薄片。 -
3青尖椒斜着切段，姜切片，蒜切末，豆豉30粒备用。 -
4锅内加底油，将五花肉放入锅中小火煎出油。 -
5五花肉表面微黄时，加入姜、蒜、豆豉炒香。 -
6调入适量生抽、老抽炒上色。 -
7放入香干大火翻炒入味上色。 -
8加入青椒段大火炒几下至断生。 -
9最后调入少许盐和鸡精。 -
10成品图。
小窍门
1、要选用带皮的五花肉，而且五花肉要先入锅煎出油，这样炒出来的成品味道才浓香。
2、加入的酱油、豆豉均有咸味，所以最后盐的。
2、加入的酱油、豆豉均有咸味，所以最后盐的。
使用的厨具：炒锅
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