“南瓜的营养成分众所周知，颜色金黄、口感甜糯。南瓜泥加入白面粉中做成各种面点，颜色漂亮有食欲，营养更丰富、更全面。”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶香南瓜花卷的做法步骤
-
1南瓜1块去皮切丁，加两勺清水。 -
2放入微波炉高火叮6分钟，趁热捣烂成南瓜泥，放凉备用。 -
3取南瓜泥60克与面粉混合，加1小勺白糖。 -
4干酵母加牛奶搅拌均匀溶解，加入面粉中和成光滑的面团盖湿布发酵。 -
5发酵完成，面团体积两倍大。 -
6取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气。 -
7面团松弛5分钟，擀成薄厚均匀的长方形面片，厚度5毫米左右。 -
8在面片上均匀抹一层色拉油，如图，顺长边叠起成长条形面卷。 -
9捏紧收口，向下。 -
10用利刀将面卷分成2-3厘米宽的小面卷。 -
11如图，两个面卷叠放在一起。 -
12如图，用筷子在中间横向压到底。 -
13用手捏住两端。稍拉长。 -
14捏住两端向相反方向拧出花纹在底部捏合，一个花卷生胚完成。 -
15做好所有，摆在刷过油的蒸屉上，松弛15分钟。冷水上锅，水烧上汽后转中火蒸13分钟即可，关火后3-5分钟打开锅盖。 -
16蒸好的花卷，放凉后冷冻保存。 -
17成品图。
小窍门
1、根据南瓜泥的含水量多少，适当增减牛奶的用量。
2、发酵面团揉搓均匀排除空气，蒸好的花卷表面才会光滑无气泡。
3、蒸好的花卷冷冻保存，不需解冻重新加热，口感无变化。
4、擀好的面片表面抹油，花卷才会层次分明，这一步不可省略。
5、根据气温的高低，适当增减酵母用量。
2、发酵面团揉搓均匀排除空气，蒸好的花卷表面才会光滑无气泡。
3、蒸好的花卷冷冻保存，不需解冻重新加热，口感无变化。
4、擀好的面片表面抹油，花卷才会层次分明，这一步不可省略。
5、根据气温的高低，适当增减酵母用量。
使用的厨具：微波炉、蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
儿童
老人
下午茶
馒头花卷
快餐