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诗文 榴莲芝士蛋糕
释义
榴莲芝士蛋糕的做法
“榴莲控和芝士控注意了,今天要做的美食是榴莲芝士蛋糕,那酸爽,不妨一试~”

食材明细

芝士面糊
  • 奶油芝士 400克
  • 砂糖 110克
  • 榴莲肉 120克
  • 淡奶油 80克
  • 蛋黄 65克
  • 淀粉 20克
  • 香草精 适量
  • 蛋白 90克
  • 2.4克
消化饼底
  • 消化饼干 120克
  • 黄油 40克
  • 甜香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

榴莲芝士蛋糕的做法步骤

  • 榴莲芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    【饼底】消化饼干捣碎,加入融化的黄油,拌匀后倒入涂抹黄油的芝士模具,压平,冷冻。
  • 榴莲芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    【芝士面糊】奶油芝士室温软化,冷冻榴莲肉放入微波炉中加热解冻。
  • 榴莲芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    芝士和砂糖使用K桨打软拌匀,加入玉米淀粉打匀。
  • 榴莲芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入蛋黄打匀,边打边加入淡奶油。
  • 榴莲芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入榴莲肉和香草精,打匀。
  • 榴莲芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白加入砂糖和盐,打至8分发。芝士糊和蛋白霜翻拌均匀,倒入模具中。
  • 榴莲芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    入炉高比克C95,140℃烘烤60-80分钟。
  • 榴莲芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    出炉晾凉后放入冷冻中,冻硬后脱模,在表面不规则地涂上淡奶油,并撒上防潮糖粉即可。
使用的厨具:搅拌机、烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 16:10:23