“10月24日，是我和先生的结婚纪念日，我们已携手走过了22个年头！比起现在的年轻人，我们那个年代，生活在小镇上是很难见到蛋糕、面包这种西点的！心心念念就是有人去上海出差可以带点回来开开洋浑！先生他难得出趟远门，回家后献宝似的把一盒巧克力派送到我的眼前！现在进入不惑之年的我们，还是喜欢吃巧克力派，而外面烘焙店里卖的都是重油、重奶的，所以我就自己在家动手做，选了黑巧克力，黄油被植物油替换，奶油奶酪夹心被棉花糖替代，外面的巧克力裹层也省了。。。。时隔那么多年，巧克力派的材料、口味一直在变，我却始终记得那个平淡日子里的一点香甜！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
巧克力软心派的做法步骤
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1首先制作巧克力蛋糕，把面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后备用 -
2鸡蛋、细砂糖、植物油倒入盆里 -
3用打蛋器搅打均匀 -
4黑巧克力切碎放入小碗,隔水加热并不断搅拌直到溶化后倒入蛋油混合液里，搅拌均匀 -
5倒入牛奶，继续搅拌均匀 -
6筛入面粉、可可粉、泡打粉、小苏打的混合粉 -
7用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊 -
8将面糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔 -
9在派盘上挤出直径约为5CM的圆形面糊。如果直接挤在烤盘上，面糊之间要留出足够的距离，我一共做了18片 -
10将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10分钟左右 -
11蛋糕稍梢冷却后,每两块蛋糕中间放上半颗棉花糖作为夹心 -
12把半块蛋糕连同半颗棉花糖放入微波炉叮15秒 -
13把另外一片盖上，冷却即可，还可以撒点糖粉
小窍门
挤面糊的时候,大小要尽量一致,这样烤好的两片蛋糕抹上夹心叠起来的时候才会美观。蛋糕烤的时候会变大,挤出的面糊之间一定要留出足够的距离
中间的夹心也可以做成奶油奶酪的，还可以外面裹上巧克力
中间的夹心也可以做成奶油奶酪的，还可以外面裹上巧克力
使用的厨具：电烤箱
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