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诗文 咖喱鸡排饭
释义
咖喱鸡排饭的做法

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 500g
辅料
  • 香菇 2朵
  • 胡萝卜 50g
  • 土豆 50g
  • 青豌豆 10g
  • 洋葱 20g
  • 小米辣 2个
  • 海苔 一大片
  • 咖喱块 50g
  • 油炸粉 100g
  • 10g
  • 黑胡椒粉 10g
  • 白砂糖 5g
  • 料酒 5ml
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

咖喱鸡排饭的做法步骤

  • 咖喱鸡排饭的做法步骤:1
    1
    鸡胸肉或鸡腿肉,洗去血水,用刀背剁松散
  • 咖喱鸡排饭的做法步骤:2
    2
    加盐、糖、料酒、黑胡椒粉抹匀腌制15分钟以上
  • 咖喱鸡排饭的做法步骤:3
    3
    腌制鸡肉的同时开始煮咖喱,胡萝卜、土豆滚刀切块,洋葱切片,香菇一分为四
  • 咖喱鸡排饭的做法步骤:4
    4
    热锅起油,下洋葱和小米辣炒香,再下豌豆和香菇翻炒3分钟
  • 咖喱鸡排饭的做法步骤:5
    5
    下土豆和胡萝卜略炒,加咖喱块和开水,大火烧开转中火炖煮15分钟即可
  • 咖喱鸡排饭的做法步骤:6
    6
    腌好的鸡肉,均匀的裹上油炸粉(面粉,淀粉,起酥粉有什么就用什么)
  • 咖喱鸡排饭的做法步骤:7
    7
    裹好粉的鸡肉浸入水中数秒,捞出后再裹上一层油炸粉(这是靖丰在快餐店兼职的时候学到的,能让鸡排吃起来鲜嫩多汁)
  • 咖喱鸡排饭的做法步骤:8
    8
    热锅起油,至180℃,下鸡排炸至金黄
  • 咖喱鸡排饭的做法步骤:9
    9
    炸好的鸡排切块,裹上海苔。码放在米饭上,再盛上咖喱即可(可忘了煮饭了哈~)
  • 咖喱鸡排饭的做法步骤:10
    10
    成品~
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 10:58:17