食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
咖喱鸡排饭的做法步骤
-
1鸡胸肉或鸡腿肉，洗去血水，用刀背剁松散 -
2加盐、糖、料酒、黑胡椒粉抹匀腌制15分钟以上 -
3腌制鸡肉的同时开始煮咖喱，胡萝卜、土豆滚刀切块，洋葱切片，香菇一分为四 -
4热锅起油，下洋葱和小米辣炒香，再下豌豆和香菇翻炒3分钟 -
5下土豆和胡萝卜略炒，加咖喱块和开水，大火烧开转中火炖煮15分钟即可 -
6腌好的鸡肉，均匀的裹上油炸粉（面粉，淀粉，起酥粉有什么就用什么） -
7裹好粉的鸡肉浸入水中数秒，捞出后再裹上一层油炸粉（这是靖丰在快餐店兼职的时候学到的，能让鸡排吃起来鲜嫩多汁） -
8热锅起油，至180℃，下鸡排炸至金黄 -
9炸好的鸡排切块，裹上海苔。码放在米饭上，再盛上咖喱即可（可忘了煮饭了哈~） -
10成品~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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- 至正庚寅岁分宜丞舒君尚翁浚治章湖寓宿白斜（元末明初·梁寅）
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