“马鲛鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，而且鱼刺又少，今天分享这款红烧鲅鱼，色泽亮丽，味道鲜美，不失为一道美味的下饭菜。吃鱼就怕腥，去除腥味除了葱姜蒜，料酒之外，煎也有去腥增香的作用，烹入料酒也颇为关键，一定要在油温高的时候再加入，沿着锅边烹入让酒深入锅底使得料酒能充分的和鱼肉融合，达到鱼肉去腥增香的作用，大大的提升了菜肴的风味。喜欢的可以照着试试哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧马鲛鱼的做法步骤
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1马鲛鱼洗净后切段 -
2备好葱花，生姜片，蒜末和料酒
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3热锅倒油
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4热油下入鱼段煎至两面金黄色盛起
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5再把葱，姜，蒜下入爆出香味
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6再把鱼入锅后沿着锅边烹入料酒
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7加入生抽和老抽烧出酱油香味
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8倒入开水，大火烧开后转中火烧至入味
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9等汁水差不多留3分之一的时候撒入葱花熄火出锅
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10成品图
小窍门
1.我们红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了，按照自家的口味调整
2.中火边烧边收汁，不要把汁水收干
2.中火边烧边收汁，不要把汁水收干
使用的厨具：不粘锅
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