“鹅，相对来说，南方人比较喜欢。尤其以广东这边为最。记忆力就是在逢年过节才会吃鹅。妈妈说小时候能吃几个鹅腿，这道菜满满的都是妈妈的味道啊。”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
焖鹅翅鹅掌的做法步骤
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1鹅翅鹅掌洗净。 -
2加一小勺老抽上色腌制。几分钟即可。 -
3腌制的同时，准备姜、葱、蒜。 -
4热锅下油，可以放多一点，然后下姜蒜煸炸出香味。 -
5下主材料下锅，中火炸。 -
6炸至变色即可。 -
7接下来就是焖啦。我用了两碗水，半碗酱油，三分之一碗的米酒。碗就是平常吃饭的碗。一般的话一只鹅就是用三碗水，两碗酱油，三分之二碗米酒去焖。如果买的材料比较少，就适量减少焖鹅的汁。 -
8大火煮开，转小火焖三十分钟，途中要记得翻翻哦。 -
9最后如果还有很多汁的话，大火收一收，收至一碗水的样子，把主材料盛出装盘。接着就是调酱汁了。 -
10加入水淀粉，大火煮开，下葱段，翻炒一下下即可。 -
11最后就是浇载上面就可以啦。第一次做，望见谅。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜