“一直想吃鲜肉月饼，终于自己动手解馋了~”
食材明细
- 微辣 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
鲜肉月饼的做法步骤
-
1首先制作鲜肉馅，三分肥七分瘦 -
2把猪肉馅及白砂糖、炒熟的白芝麻、香油、味极鲜酱油、料酒、姜末、蒜末、蒜末、盐等所有调味料倒入容器内拌匀，根据实际口味进行增减。 -
3用筷子不断的顺时针搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性。 -
4水油皮面团：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克油酥面团：普通面粉100克，猪油50克 -
5将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。油酥面团的所有配料也混合揉成光滑的面团。 -
6将水油皮面团分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。 -
7将油酥面团分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。 -
8取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。 -
9用水油皮面团把油酥面团像包汤圆一样包起来。 -
10用擀面杖把面团擀成长椭圆形。 -
11擀好的面片，从外往内卷起来。把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片,然后再次把面片卷起来 -
12将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。将鲜肉馅放在面片中央，并包起来。 -
13收口处不能沾上肉馅，否则会很难包的很漂亮。 -
14烤箱中层，200度，20-25分钟，烤至表面鼓起，呈金黄色即可。 -
15也可以做点表面装饰，里面包上豆沙馅的，入烤箱前表面刷上蛋液，撒上黑芝麻
小窍门
1、烤箱的实际温度还是要按照个人烤箱的脾气来改变的。
2、馅料可以跟换成个人喜欢的，比如蛋黄、枣泥、五仁、椒盐等等口味。
2、馅料可以跟换成个人喜欢的，比如蛋黄、枣泥、五仁、椒盐等等口味。
使用的厨具：其它、电烤箱、炒锅
所属分类：
烘焙
- 青椒鹅肝花菜
- 榨菜籽油
- 咸香鸡腿，夏日里的下酒菜
- 家常打卤面
- 广式茶点——奶黄包
- 紫菜丝瓜瘦肉汤
- 荷叶蛋煮海带
- 纸杯面包
- 青椒煎鸡蛋
- 香辣豆腐
- 家常小菜——酱焖南瓜豆角
- 四季豆焖面
- 毛豆里脊肉炒茭白
- 珍珠可可蛋糕——出自《梦色蛋糕师》安利·留卡斯老师之手
- 蒸拌白菜叶
- 【自制松子枣泥麻饼】苏州传统名点
- 原味香脆薯条
- 海带绿豆粥
- 肉丸伴菜
- 戚风蛋糕8寸
- 榨亚麻籽油
- 日式抹茶蜜豆米粉糕
- 萝卜干炒年糕
- 自制香辣薯片
- 烫面葱花饼
- mesmeric
- mesmerise
- mesmerised
- mesmeriser
- mesmerising
- mesmerism
- mesmerize
- mesmerized
- mesmerizer
- mesmerizing
- mesolithic
- mesomorph
- meson
- Mesopotamia
- mesosphere
- 调笑令（近现代·陈逸云）
- 调笑令（近现代·陈逸云）
- 调笑令（近现代末当代初·张伯驹）
- 调笑令（近现代末当代初·徐震堮）
- 调笑令（近现代末当代初·金启孮）
- 调笑 其一 崔徽（宋·毛滂）
- 调笑 其三 盼盼（宋·毛滂）
- 调笑 其二 泰娘（宋·毛滂）
- 调笑 其八 张好好（宋·毛滂）
- 调笑 其四 美人赋（宋·毛滂）
- 调笑 无题（明·俞彦）
- 调笑歌/调笑令（宋·黄庭坚）
- 调笑词二章（明·谢晋）
- 调笑词二首（明·胡奎）
- 调笑词（明·胡俨）
- 头文字D(25)
- 仙楚(1轩辕)
- 中国近现代史纲要(教育部马克思主义理论与思想政治教育重点学科教育部高校思想政治教育课程建设研究重大攻关项目创新教材)
- 从开始到现在(不为人知的超级女声)
- 毛泽东思想邓小平理论和三个代表重要思想概论(教育部马克思主义理论与思想政治教育重点学科教育部高校思想政治教育课程建设研究重大攻关项目创新教材)
- 小组活动方案集锦(附光盘)/青少年课外校外教育教学活动丛书
- C语言程序设计实用教程(21世纪高职高专新概念教材)
- 食品营养与卫生(21世纪高职高专旅游管理专业系列教材)
- 税法(21世纪法学系列教材)
- 概率论与数理统计(21世纪高职高专新概念教材)
- 宪法案例(21世纪高等院校法学系列基础教材案例教学用书)
- 民法(21世纪法学系列教材)
- 水价制定理论方法与实践
- 法律硕士联考专业基础课必备经典案例分析
- 现代饭店管理(21世纪高职高专旅游管理专业系列教材)