诗文 | 红烧鲤鱼 |
释义 |
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食材明细
红烧鲤鱼的做法步骤
小窍门
鲤鱼一定要记得抽筋,不然会比较腥。在鱼鳃后切一刀就可看到白色的一根筋,再在鱼尾上一寸横切一刀,一手在腮处拉住白筋,一手用刀背从鱼尾往上拍打,白筋很快就可抽出。另一面的筋也是同样处理。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
私房菜
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