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诗文
葡萄干司康
释义
食材明细
主料
高筋面粉
125克
黄油
30克
细砂糖
15克
盐
1/4小勺,约1.25ML
快速干酵母
1/2小勺,约2.5ML
牛奶
60克
全蛋液
1大勺,约15ML
辅料
葡萄干
15克
奶香 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
简单 难度
葡萄干司康的做法步骤
1
葡萄干用清水浸泡片刻,然后滤去清水,并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分
2
面粉和盐混合,黄油切成小块倒入面粉里
3
用手捏搓黄油和面粉,让黄油与面粉混合在一起
4
一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态
5
牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀
6
将第5步的液体混合物倒入第4步搓好的面粉里
7
用手揉成光滑的面团
8
将面团压扁,撒上一半葡萄干,对折起来,再揉成圆形
9
重新将面团压扁,撒上剩下的葡萄干
10
再次对折起来,揉成圆形。把圆形面团放入碗里,放进冰箱冷藏一晚上(为防止面团表面变干,在面团表面盖上保鲜膜)
11
冷藏完的面团,放在操作台上,压扁,然后切成八块
12
将切好的面团摆入烤盘,在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可出炉
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/2 13:03:29