食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
豉汁排骨的做法步骤
-
1排骨洗净，冷水下锅，加入姜片，料酒焯水，开锅后煮10分钟。 -
2将排骨捞出，沥干水分，加入油豆豉（或者将豆豉切碎加入也可以），蚝油，搅拌均匀，使每块排骨都裹上调料。
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3将排骨放入碗中。
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4冷水入锅，开锅后转小火蒸40分钟。
-
5出锅后，撒入适量葱花即可。
小窍门
油豆豉的做法：豆豉切碎，加入姜末，花椒粉，放入油里，小火熬出香味。
蚝油和油豆豉都有咸味，我们家吃的清淡，所以没有加盐。
用高压锅更省时省事。
蚝油和油豆豉都有咸味，我们家吃的清淡，所以没有加盐。
用高压锅更省时省事。
使用的厨具：炒锅
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