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诗文 清蒸大闸蟹
释义
清蒸大闸蟹的做法

食材明细

主料
  • 螃蟹 8只
辅料
  • 蒸鱼豉油 15ml
  • 料酒 15ml
  • 15ml
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

清蒸大闸蟹的做法步骤

  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:1
    1
    大闸蟹到货,先检查其鲜度,不新鲜或死蟹不宜清蒸做法。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:2
    2
    用干净刷子将螃蟹逐个刷洗(蟹爪,背部,腹部)
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:3
    3
    凉水搭锅,放适量姜,小葱结,料酒,开火。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:4
    4
    将螃蟹腹部朝上,放入蒸笼。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:5
    5
    准备一小碗,调整蘸料,放入生姜末(缓解螃蟹的寒性),蒸鱼豉油,醋,搅拌均匀。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:6
    6
    锅中水开后,上锅蒸螃蟹。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:7
    7
    蒸15分钟,出锅摆盘。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 家常菜   海鲜   秋季食谱  
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更新时间:2025/3/10 12:55:10