食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸大闸蟹的做法步骤
-
1大闸蟹到货，先检查其鲜度，不新鲜或死蟹不宜清蒸做法。 -
2用干净刷子将螃蟹逐个刷洗（蟹爪，背部，腹部） -
3凉水搭锅，放适量姜，小葱结，料酒，开火。 -
4将螃蟹腹部朝上，放入蒸笼。 -
5准备一小碗，调整蘸料，放入生姜末（缓解螃蟹的寒性），蒸鱼豉油，醋，搅拌均匀。 -
6锅中水开后，上锅蒸螃蟹。 -
7蒸15分钟，出锅摆盘。
使用的厨具：蒸锅
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