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诗文
清蒸大闸蟹
释义
食材明细
主料
螃蟹
8只
辅料
蒸鱼豉油
15ml
料酒
15ml
醋
15ml
原味 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
清蒸大闸蟹的做法步骤
1
大闸蟹到货,先检查其鲜度,不新鲜或死蟹不宜清蒸做法。
2
用干净刷子将螃蟹逐个刷洗(蟹爪,背部,腹部)
3
凉水搭锅,放适量姜,小葱结,料酒,开火。
4
将螃蟹腹部朝上,放入蒸笼。
5
准备一小碗,调整蘸料,放入生姜末(缓解螃蟹的寒性),蒸鱼豉油,醋,搅拌均匀。
6
锅中水开后,上锅蒸螃蟹。
7
蒸15分钟,出锅摆盘。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 家常菜 海鲜 秋季食谱
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更新时间:2025/10/1 14:59:06