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诗文 自制棉花糖
释义
自制棉花糖的做法
“一款简单又健康零添加的棉花糖给自己的宝宝做再适合不过了!一个蛋白可以做好多个棉花糖哦!超市一百克的棉花糖要5、6块钱,我们一个鸡蛋做出来还不止一百克!”

食材明细

主料
  • 蛋白 40克
  • 砂糖 120克
  • 吉利丁 10克
  • 40克
  • 玉米淀粉 300克
辅料
  • 色素 0.01克
  • 甜味 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

自制棉花糖的做法步骤

  • 自制棉花糖的做法步骤:1
    1
    玉米淀粉小火炒熟
  • 自制棉花糖的做法步骤:2
    2
    倒在平底烤盘上铺平
  • 自制棉花糖的做法步骤:3
    3
    用鸡蛋比较圆的那边印出凹洞备用
  • 自制棉花糖的做法步骤:4
    4
    吉利丁片用冰水泡软去水淋干备用
  • 自制棉花糖的做法步骤:5
    5
    40克的蛋白用抵挡打出泡加入三分一的糖
  • 自制棉花糖的做法步骤:6
    6
    继续加入糖继续打,把糖把糖加完!分三次加入
  • 自制棉花糖的做法步骤:7
    7
    打至干性发泡拿起来有直立三角
  • 自制棉花糖的做法步骤:8
    8
    120糖加40克水加热至118度加入淋干的吉利丁
  • 自制棉花糖的做法步骤:9
    9
    搅拌均匀
  • 自制棉花糖的做法步骤:10
    10
    把搅拌好的糖水加入打好的蛋白,用打蛋器快速打匀使之降温至手温高一点即可
  • 自制棉花糖的做法步骤:11
    11
    倒入裱花袋
  • 自制棉花糖的做法步骤:12
    12
    留一点加入自己喜欢的颜色打匀装入裱花袋
  • 自制棉花糖的做法步骤:13
    13
    把原色蛋白挤入凹洞的玉米淀粉里,大小自己决定哦!
  • 自制棉花糖的做法步骤:14
    14
    如何把有颜色的蛋白挤在挤好的原味蛋白上挤出造型,然后等蛋白团完全干,用刷子把棉花糖边边的玉米淀粉刷掉即可享受了!
  • 自制棉花糖的做法步骤:15
    15
    成品欣赏
  • 自制棉花糖的做法步骤:16
    16
    成品欣赏
  • 自制棉花糖的做法步骤:17
    17
    成品欣赏
  • 自制棉花糖的做法步骤:18
    18
    成品欣赏
  • 自制棉花糖的做法步骤:19
    19
    成品欣赏

小窍门

蛋白一定要打发哦!建议室温至25度左右操作!十几度就的快手啦!不然蛋白糊两下就冻结了哦!
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 高颜值   零食  
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更新时间:2024/12/22 17:18:53