网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 四喜煎饺
释义
四喜煎饺的做法
““四喜煎饺”,是我国传统饺子的经典样式,色彩艳丽,营养丰富,每个煎饺都由五种材料搭配而成,无论是冬至还是圣诞还是过年,这个煎饺看着都喜庆,四喜临门,五谷丰登,过年的味道,用来待客也绝对有面子。比蒸饺还好吃,口感极佳,皮薄馅多,各种滋味,好吃还有营养。”

食材明细

主料
  • 面粉 300g
  • 鸡蛋 3个
  • 刺五加叶 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 胡萝卜 半根
  • 青椒 半个
  • 洋葱 适量
  • 熟玉米粒 适量
  • 五香粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 蘑菇粉 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 原味 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

四喜煎饺的做法步骤

  • 四喜煎饺的做法步骤:1
    1
    面粉可以是高筋粉或者饺子粉,普通面粉口感会略差点,包饺子都可以。面粉一分为二,一半加入开水烫面,另一半常温水和面,然后揉在一起,反复揉匀,盖上保鲜膜饧着。
  • 四喜煎饺的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散搅拌均匀,少许兑点水,让鸡蛋更嫩一些。炒锅加入适量多一些油,拌馅时不另加油了,油开倒入蛋液,迅速用筷子搅拌,越碎越好,然后取出备用。
  • 四喜煎饺的做法步骤:3
    3
    刺五加叶清洗干净,攥掉水分,切碎。大葱去皮洗净切碎,素馅饺子大葱可以多放点,提味还鲜亮。
  • 四喜煎饺的做法步骤:4
    4
    取大盆,加入刺五加叶、葱碎、鸡蛋碎,加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、盐、蚝油搅拌均匀。
  • 四喜煎饺的做法步骤:5
    5
    胡萝卜去皮洗净切碎,青椒洗净切碎,洋葱去皮洗净切碎,熟玉米粒洗净切碎,分别加少许蚝油拌匀调味
  • 四喜煎饺的做法步骤:6
    6
    包饺子,四喜饺子比平常包饺子要大一点,将饧好的面团揉成长条,揪成均匀的面剂子,擀成饼,包上馅,馅略少一点,先将饺子皮的两边对折捏住,再将另外两边对折捏住,捏出4角。
  • 四喜煎饺的做法步骤:7
    7
    每一面看上去都像一个饺子,再将每个饺子的两边捏在一起,中间有4个小花瓣,将四角小口敞开。
  • 四喜煎饺的做法步骤:8
    8
    装入四种装饰材料,看上去挺漂亮吧。
  • 四喜煎饺的做法步骤:9
    9
    以此类推,包好所有的四喜饺子。
  • 四喜煎饺的做法步骤:10
    10
    平底锅加入适量的菜籽油,下入包好的四喜饺子,小火煎,这个水煎饺是不需要翻面煎的。
  • 四喜煎饺的做法步骤:11
    11
    小火煎至用铲子推,四喜饺子能移动时,加入小半碗水,盖上锅盖焖两三分钟,目的是让饺子里外熟透。
  • 四喜煎饺的做法步骤:12
    12
    当汁液全部收尽,再小火煎1分钟左右。
  • 四喜煎饺的做法步骤:13
    13
    出锅,装盘。四喜饺子,看着是不是特别有食欲,非常好吃。

小窍门

1、烫面煎饺,烫面可以是全烫,也可以烫二分之一,剩余部分常温水和面,差别是前者柔软,后者劲道。
2、四喜煎饺,上边的配料随自己喜欢添加,颜色搭配漂亮就好,加水煎制过程不能少,不要翻面煎。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 6:57:11