“这款汤种面包是用糯米粉做汤种，口感特别Q弹且绵软，特别的好吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
汤种花环豆沙包的做法步骤
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1制作汤种：15克的糯米粉+50ml的水，用奶锅边煮边搅拌成糊状。关火。放凉，然后放入冰箱冷藏一个小时以上。 -
2称量好所有的食材。 -
3取出汤种，将汤种‘糯米糊’和主面团的食材混合（黄油除外） -
4简单和成面团。 -
5放入面包机，自定义和面20分钟。 -
6加入切碎的黄油，继续设定和面40分钟。 -
7直至面团出现筋膜。 -
8自定义发酵2个小时（实际用了90分钟左右） -
9发至2-2.5倍大后取出，排气。 -
10将面团分割成70克左右的小面团，揉圆，松弛10分钟。 -
11豆沙馅25克一个称量好备用。 -
12面团按扁包入豆沙馅。 -
13按扁，松弛5分钟。 -
14擀开，再松弛5分钟。 -
15第二次再擀开。 -
16用小刀划出多条小道道。 -
17横着卷起。 -
18中间稍微粗一些，两头接口稍稍细一些，捏紧接口处。 -
19依次做好，放入烤盘。 -
20入烤箱进行第二次发酵。 -
21发酵至2-2.5倍大以后取出面包坯。170°预热烤箱，上下火，中层，烤12-15分钟。 -
22取出烤好的面包，迅速涂抹一层黄油。 -
23成品。味道棒棒哒。
小窍门
喜欢芝麻也可以撒在面包坯的表面，也很好吃的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙