网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 糯米排骨
释义
糯米排骨的做法
“排骨香,糯米软,可当菜又可当主食。”

食材明细

主料
  • 排骨 700克
  • 糯米 250克
辅料
  • 料酒 两大匙
  • 一匙
  • 一大匙
  • 红腐乳 两块
  • 红腐乳汁 两汤匙
  • 姜末 一大匙
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

糯米排骨的做法步骤

  • 糯米排骨的做法步骤:1
    1
    排骨用40度左右温水浸泡20分钟,换水再泡20分钟,去腥去血。沥干水分,加全部调味料腌两小时。
  • 糯米排骨的做法步骤:2
    2
    糯米用清水浸泡六小时。
  • 糯米排骨的做法步骤:3
    3
    沥干糯米水分,与排骨拌匀,大火蒸三刻钟至一小时。
  • 糯米排骨的做法步骤:4
    4
    装盘上菜。糯米吸收肉汁的香味,又裹住肉的水分不流失。亦菜亦饭。

小窍门

调味汁里加糖,可提肉鲜,又可中和糯米的微苦的口感。
温水泡肉除腥很管用。以前用汆烫,只能去掉表面异味,肉里面的腥味出不来。用温水泡肉,使肉组织松弛,释放出血水异味,很有效。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/16 16:14:02