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诗文 辣炒蛤蜊
释义
辣炒蛤蜊的做法
“小海鲜加啤酒,夏日的黄昏,约二三好友,聊聊天,吹吹牛,吐吐槽,愉快的一天就结束了!”

食材明细

主料
  • 花蛤 200g
  • 蚬子 200g
  • 白蛤 200g
辅料
  • 红辣椒 5个
  • 1块
  • 1勺
  • 酱油 1勺
  • 1头
  • 麻椒 5g
  • 香叶 2片
  • 八角 2颗
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

辣炒蛤蜊的做法步骤

  • 辣炒蛤蜊的做法步骤:1
    1
    蛤蜊洗净吐沙
  • 辣炒蛤蜊的做法步骤:2
    2
    蒜姜切片
  • 辣炒蛤蜊的做法步骤:3
    3
    蛤蜊开水炒一下立刻捞出
  • 辣炒蛤蜊的做法步骤:4
    4
    炒锅倒油,加入香料翻炒
  • 辣炒蛤蜊的做法步骤:5
    5
    大火炒出香味后倒入焯好的蛤蜊翻炒,加入盐、酱油继续翻炒
  • 辣炒蛤蜊的做法步骤:6
    6
    出锅装盆!香气四溢!

小窍门

焯水的目的是去除不开口的坏蛤蜊,时间不要长,否则会老,肉会从壳上掉下来。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 5:36:07