正宗法式酥饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
黄油室油软化备用（黄油切小块，冬天用微波炉30秒，打两次），不能过度软化，出现油水分离状态无法使用。
2
黄油倒入搅拌碗中，加入盐，用手动打蛋器打成奶油状，拉发到位的标准是挑起打蛋器，附在打蛋器的黄油能拉出柔和的尖角。
3
分三次加入糖粉，搅拌，打蛋器可以拉出尖角。
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加入蛋黄。
5
筛入1/3的面粉，用打蛋器搅拌至完全看不见干粉。
6
加入剩下的面粉后，面团干硬，改用刮刀搅拌，再用手揉成团。
7
揉好的面团应表面光滑，否则擀制的时候，难以操作。
8
将面团装入保鲜袋，用手轻轻按压平整，放入冰箱一晚，冷藏。
9
把面团从冰箱取出，常温下回温软化。
10
面才一分为二（便于操作），保鲜袋剪开，隔着保鲜袋将面团擀开，约4~5MM。
11
用牙签粗的一端在酥饼上扎几个气孔。
12
烤箱预热150度，烤约10-15分钟，烤好后，将酥饼取出，放在冷却架上。（可根据个人烤箱调节温度，最好使用两个烤盘重叠，降低酥饼底部烤糊的可能性）

诗文	法式酥饼
释义	“成品约400克，35片” 食材明细主料无盐黄油 100克糖粉 80克低筋面粉 200克辅料盐一小撮蛋黄 1个甜味口味烘焙工艺一天耗时普通难度法式酥饼的做法步骤 1 黄油室油软化备用（黄油切小块，冬天用微波炉30秒，打两次），不能过度软化，出现油水分离状态无法使用。 2 黄油倒入搅拌碗中，加入盐，用手动打蛋器打成奶油状，拉发到位的标准是挑起打蛋器，附在打蛋器的黄油能拉出柔和的尖角。 3 分三次加入糖粉，搅拌，打蛋器可以拉出尖角。 4 加入蛋黄。 5 筛入1/3的面粉，用打蛋器搅拌至完全看不见干粉。 6 加入剩下的面粉后，面团干硬，改用刮刀搅拌，再用手揉成团。 7 揉好的面团应表面光滑，否则擀制的时候，难以操作。 8 将面团装入保鲜袋，用手轻轻按压平整，放入冰箱一晚，冷藏。 9 把面团从冰箱取出，常温下回温软化。 10 面才一分为二（便于操作），保鲜袋剪开，隔着保鲜袋将面团擀开，约4~5MM。 11 用牙签粗的一端在酥饼上扎几个气孔。 12 烤箱预热150度，烤约10-15分钟，烤好后，将酥饼取出，放在冷却架上。（可根据个人烤箱调节温度，最好使用两个烤盘重叠，降低酥饼底部烤糊的可能性）使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙
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法式酥饼的做法步骤