“因为怕小孩吃多油炸，烤箱做的东西上火，就一直尝试做包子，做过几种方法，这种方法省力，包子皮软，口感好，小孩喜欢吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
中种包子的做法步骤
-
1把糖，酵母，温水一起化开5分钟，面粉分成2份（3：2，即300g跟200g） -
2酵母水加入多多面粉里，用筷子搅拌均匀，发酵到2.5倍大
-
3在发酵好的面团里加入13g猪油，将剩下的200g面粉也倒进去和匀即可。
-
4在面团发酵的时候，可以准备馅料，猪肉剁碎，胡萝卜切碎丁、香菇泡水切碎，往猪肉碎里加入玉米淀粉拌匀，加入蛋清拌匀，再将胡萝卜岁跟其他调料加入即可。
-
5将和好的面团揉成长条，切一个个小剂子，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面片，放入馅料。
-
6包成一个个小包子，放在切割好的油纸上，第二次发酵，发酵到两倍大，就可以冷水上锅蒸12分钟，关火，3分钟后揭盖。
-
7包子熟了，可以开动了！
小窍门
第二次发酵一定要到位，就不会不成功
一定要垫油纸
一定要垫油纸
使用的厨具：蒸锅