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诗文 大膀肉
释义
大膀肉的做法

食材明细

主料
  • 前腿肉 适量
辅料
  • 酱油 适量
  • 甜酒 适量
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 豆豉 适量
  • 辣椒汁 适量
  • 咸甜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

大膀肉的做法步骤

  • 大膀肉的做法步骤：1
    1
    前腿肉，
  • 大膀肉的做法步骤：2
    2
    用火剪烫去细毛，
  • 大膀肉的做法步骤：3
    3
    清理干净，
  • 大膀肉的做法步骤：4
    4
    放进开水里，
  • 大膀肉的做法步骤：5
    5
    煮二十分钟，出锅，趁热抹上酱油，甜酒。
  • 大膀肉的做法步骤：6
    6
    再放进热油锅里油酥，中小火，酥膀肉会贱油，小心不要被油烫伤了。切记，切记。
  • 大膀肉的做法步骤：7
    7
    酥好的膀肉，
  • 大膀肉的做法步骤：8
    8
    在里面切上刀口，
  • 大膀肉的做法步骤：9
    9
    抹上盐，酱油，
  • 大膀肉的做法步骤：10
    10
    抹上豆豉或老干妈，辣椒汁，调味鲜，喜欢吃甜的抹点蜂蜜。扣在碗里，
  • 大膀肉的做法步骤：11
    11
    蒸一小时蒸熟糯，
  • 大膀肉的做法步骤：12
    12
    出锅，扣上一大碗倒扣过来。
  • 大膀肉的做法步骤：13
    13
    看看好香糯的大膀肉。

小窍门

请注意，酥膀肉会贱油，小心不要被油烫伤了。切记，切记。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/7/18 1:52:57