食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
大膀肉的做法步骤
-
1前腿肉， -
2用火剪烫去细毛， -
3清理干净， -
4放进开水里， -
5煮二十分钟，出锅，趁热抹上酱油，甜酒。 -
6再放进热油锅里油酥，中小火，酥膀肉会贱油，小心不要被油烫伤了。切记，切记。 -
7酥好的膀肉， -
8在里面切上刀口， -
9抹上盐，酱油， -
10抹上豆豉或老干妈，辣椒汁，调味鲜，喜欢吃甜的抹点蜂蜜。扣在碗里， -
11蒸一小时蒸熟糯， -
12出锅，扣上一大碗倒扣过来。 -
13看看好香糯的大膀肉。
小窍门
请注意，酥膀肉会贱油，小心不要被油烫伤了。切记，切记。
使用的厨具：蒸锅
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