“鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
煮鸡肝的做法步骤
-
1鸡肝和鸡心根部的油脂部分切掉，把里面的血块去掉；放清水里泡30分钟。 -
2泡好的鸡肝用厨房纸擦干，浸泡在牛奶里10分钟。 -
3锅里倒入生姜，酒，酱油，味淋，酒，砂糖和水煮开 -
4浸泡牛奶的鸡肝用清水洗干净，用厨房纸擦干水分，倒入煮开的锅里。中火煮至水分收干。 -
5煮汁快干的时候起锅装盘，洒白芝麻和香葱点缀，上桌
小窍门
*加牛奶浸泡是为了更快的去处肝脏的腥味，其它的肝脏料理也可以利用。
***调味用的是照烧口，喜欢的朋友可以利用到其它照烧料理当中。
*我这边买到的鸡肝是连着心一起卖的，可以只是鸡肝。
***调味用的是照烧口，喜欢的朋友可以利用到其它照烧料理当中。
*我这边买到的鸡肝是连着心一起卖的，可以只是鸡肝。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐