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诗文	半熟芝士
释义	食材明细 主料 奶油奶酪 100克 鸡蛋 3个 牛奶 50克 白糖 50克 低粉 10克 淀粉 30克 黄油 30克 辅料 戚风蛋糕底 适量 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 半熟芝士的做法步骤 1 准备一个戚风蛋糕底。 2 蛋黄、蛋白分离。 3 奶酪、牛奶、黄油隔水加热融化后搅打顺滑。 4 加入一个蛋黄。 5 搅打顺滑（蛋黄分三次加入搅打）。 6 全部加完后搅打顺滑。 7 筛入低粉和淀粉。 8 搅拌均匀。 9 蛋白加入柠檬汁和白糖打发至发泡。 10 取三分之一放入奶酪糊中。 11 翻拌均匀（切记划圈圈，以免消泡）。 12 将搅拌好的奶酪糊倒入剩下的蛋白中。 13 翻拌均匀。 14 将戚风蛋糕压成模具形状放入模具中（模具中放上油纸）。 15 倒入模具中八分满。 16 放入预热150度的烤箱中水浴烘烤20分钟后转180度烘烤5分钟上色。 17 烘烤中的芝士。 18 关火后焖10分钟。 19 取出晾凉。 20 成品。 21 成品。 22 成品。 小窍门 戚风蛋糕材料和过程查看我的菜谱中的制作过程。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 甜品   下午茶
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