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诗文
“肉菜”干炸里脊
释义
“当地人喜欢炸的里脊块,比较软嫩;我喜欢炸的干香的,所以我切的肉片。”
食材明细
主料
里脊
1条
食盐
0.5克
鸡精
0.5克
椒盐
0.5克
清水
60克
淀粉
30克
生抽
10克
辅料
花生油
若干
咸香 口味
炸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
干炸里脊的做法步骤
1
里脊肉。
2
切片。
3
放盘子里,加食盐和鸡精。
4
放椒盐。
5
放清水。
6
用手抓匀。
7
放生抽。
8
抓匀,腌制20分钟。
9
放淀粉。
10
抓匀。
11
热锅冷油。
12
油温6成热(手放油面约20共分位置,感觉热而不烫就是6成热)放肉片,尽量把肉片摊开放油里。
13
炸至两面金黄色。
14
捞出。
15
成品。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 8:54:32