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诗文 红烧茄子
释义
红烧茄子的做法
“不辣,不油炸,一样好吃的烧茄子。”

食材明细

主料
  • 茄子 1条
  • 尖椒 1个
辅料
  • 1块
  • 2根
调料
  • 红烧汁 适量
  • 生抽 适量
  • 猪油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

红烧茄子的做法步骤

  • 红烧茄子的做法步骤:1
    1
    葱白和葱叶切好分开放。
  • 红烧茄子的做法步骤:2
    2
    茄子茄条。
  • 红烧茄子的做法步骤:3
    3
    姜蒜和葱白留着爆香。
  • 红烧茄子的做法步骤:4
    4
    尖椒和葱叶切好放一起。
  • 红烧茄子的做法步骤:5
    5
    多点油,爆香葱姜蒜。
  • 红烧茄子的做法步骤:6
    6
    茄子倒进去翻炒几下,倒红烧汁,酱油,焖炒两分钟(看情况加少少水,一点点,能产生水蒸气焖熟茄子就可以了,多了茄子就不好吃)。
  • 红烧茄子的做法步骤:7
    7
    倒点猪油,倒进尖椒,葱叶,翻炒至软。
  • 红烧茄子的做法步骤:8
    8
    大火收汁,翻炒均匀。
  • 红烧茄子的做法步骤:9
    9
    再倒点酱油添色,出锅,盛盘。
  • 红烧茄子的做法步骤:10
    10
    补一张猪油图。炸猪油,剩下的一点点,用了一半炒茄子。剩下一半煲酸菜。回头上黑豆酸菜煲。

小窍门

茄子要收汁,底下剩油煎一煎茄子,这样干身裹油的茄子才好吃。当然,油脂也是杠杠的。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:16:32